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镇江市丹阳珥陵恒惠香醋厂

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镇江特产香醋厂家香醋是什么醋呢?

发布日期:2019-08-30来源:www.zj-hhcy.com

香醋是什么醋呢?醋是厨房中很常见的一种调味剂,醋的味道酸酸的,其中附有丰富的醋酸,醋可以帮助,也能够增加唾液和胃液的分泌,现在有大多数人经常有肠胃不消化,消化不良的问题,适当的食用醋,对身体的好处很多,醋的类型分为几种,有一种叫做香醋,香醋的味道芳香扑鼻,那么香醋是什么醋呢?
  香醋是什么醋呢
  加入芳香物质使其成为香味浓郁的醋酸溶液。
  原料介绍
  醋是一种发酵的酸味液态调味品,以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料,谷糠、稻皮等为辅料,经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。
  它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较有名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等,常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。
  香醋就是用糯米经过20多道工序制成。其特点为:香味浓郁,酸甜不涩,久存不坏,为调味佳品。